埃塞俄比亚是一个特立独行的国家，比如说吧，它一年竟然有13个月，计时是从早上太阳升起开始。当列强瓜分非洲时，它是唯一一个没有被成功殖民的大国。它还是世界上最早信仰基督教的国家之一，拉利贝拉的岩石教堂举世无双。另外，当人们说起黑珍珠，大多数人想到的都是埃塞俄比亚。这么一个与众不同的国家，难道我们不该对它的美食充满期待？

 

食色性也。假如你是一个行走世界的吃货，大概听说过夏威夷卡鲁瓦烤猪，可能知道意大利帕尔马火腿，也许对法国蜗牛情有独钟。你对自己的美食鉴赏能力津津乐道、逢人必吹。但是假若你不曾到过非洲，不曾走进埃塞俄比亚广阔的土地，你的饮食版图上总会有一片大大的空白遗憾，你的味蕾一定会不高兴。

 

见多识广的你以为我要说英吉拉吧？一张大薄饼，看起来灰灰的，闻起来馊馊的，吃起来酸酸的。

可能外国人对英吉拉完全无爱，可是完全不否认英吉拉的影响力。作为埃塞“国饼”，英吉拉深受埃塞人民的喜爱，埃塞人天天吃、顿顿吃。

 

作为埃塞的主食，它已经有3000年的历史。顺便说一下，吃英吉拉的时候，不用筷子不用刀叉，只能手抓。非洲人就是如此豪放的！

 

埃塞人吃英吉拉都是用右手，先撕下一小块面饼，连汤汁带蔬菜、肉类一股脑儿卷进饼里，然后在0.01秒的时间内塞到嘴里去。他们吃得真是行云流水，如风卷残云一般。

 

如果要宴请客人，按照习俗，吃完英吉拉“大餐”后，还要饮蜂蜜酒。

 

如果说英吉拉是埃塞“国饼”，蜂蜜酒则是当之无愧的埃塞“国酒”。国饼解决的是温饱问题，国酒则更多为了满足精神需求。埃塞有一些专门卖蜂蜜酒的“小酒馆”，饭点之后总会聚集一批侃大山的人。

 

 

按照习俗，宴请客人时，客人要连喝三壶。

 

如果你是一个咖啡重度爱好者，埃塞一定是你要朝圣的土地。作为咖啡的起源国，埃塞俄比亚让你见识到咖啡的地道与纯正。在首都亚的斯亚贝巴，分布着大大小小的咖啡馆。花上几块钱就能喝上一杯地道的埃塞咖啡。咖啡馆更多的是作为社交场所。如果说塞纳河左岸的咖啡馆充满了文艺气息，埃塞的街头咖啡馆则平民气十足。为了更经济实惠，很多咖啡馆甚至“一体两用”。一旦夜幕降临，白天的咖啡馆立马变成了酒吧。

 

 

在埃塞俄比亚，咖啡既是一种信仰，又是一种文化。像中国有茶道一样，埃塞也有“咖啡道”——咖啡仪式。你受邀参加咖啡仪式，是一种被当地人认同的表现。你可以拒绝参加婚礼，但你不能拒绝参加咖啡仪式。这种仪式通常是由一位花枝招展的女性开展。咖啡仪式玄之又玄，女子的表演更是美之又美。

 

最能代表非洲原始粗犷野性的一道菜，你觉得会是什么？应该是埃塞人的牛肉生吃吧！你应该吃过五分熟七分熟的牛排，也吃过寿司店里的生鱼片，但生吃牛肉，总有种在茹毛饮血的感觉。

 

埃塞人喜欢吃生牛肉，并且，刚被宰杀的鲜血淋漓的牛肉吃起来才够味。据说，生牛肉是埃塞人最感兴趣的一道菜。生牛肉宴因此常被当做国宴。在国宴上，将剥去皮的整头牛劈成两半挂在钩上，客人一手持刀一手拿盘，爱吃哪块切哪块。

 

民间的吃法则要斯文很多，通常是把生牛肉切成小方块，吃的时候，左手拿一块肉，右手拿一把小刀，用小刀割下一片片的肉，蘸着面前的辣椒酱吃。他们吃得真是津津有味啊！

 

生牛肉可能一般人接受不了，但是碳烤牛肉绝对是一道美味。这道菜叫Derektibs，做法是把牛羊肉切成块，油煎一下，然后放在陶罐里用炭火烤。烤熟的牛羊肉会用迷迭香和大蒜调味，也会配备一碟辣椒酱供你选择。

 

萧伯纳说，没有一种爱比对美食的爱更真诚。你认为呢？